Tárkonyos fehérbabos-gombás ragu, extra zablepénnyel

Laktató ebéd az őszi napokra

Zablepény:

• 150 g Hester's Life Zabpehelyliszt
• 30 g rizsliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1,5 dl natúr joghurt
• 0,5 dl víz
• 1 tk. só

Elkészítés:

1. A hozzávalókat enyhén folyós, ragadós masszává dolgozzuk össze.
2. Hagyjuk pihenni 5-10 percet, majd ellenőrizzük az állagát. Szükség esetén vizet vagy rizslisztet adunk még hozzá sütés előtt.
3. 4 részre osztjuk a tésztát és vizes kézzel gombocót formázunk belőle, majd ezt a gombócot nyújtjuk tovább a levegőben lepény formává.
4. Olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. Sütes után igény szerint még olívaolajjal enyhén megkenjük, sózzuk.

Tárkonyos fehérbabos-gombás ragu:

• 150 g konzerv fehérbab (nem ecetes)
• 150 g friss vagy konzerv gomba
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 evk. szarvasgomba olaj a tálaláshoz (elhagyható, de nem érdemes:))
• só
• bors
• 2 evk. szárított tárkony
• 200 ml tejszín (alternatív vagy sima)
• 1 evk. rizsliszt a sűrítéshez
• egy marék petrezselyem vagy más friss zöld a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A vöröshagymát szálaira szeljük majd egy kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk. Ráöntjük a jól átmosott fehérbabot és gombát, majd pár percig tovább pároljuk.
2. Hozzáadjuk a fűszereket: sót, borsot, fokhagymát, tárkonyt, végül pedig a tejszínt.
3. Hagyjuk forrásig melegedni majd egy kis levet kiveszünk, elkerverjük a rizsliszttel és visszaöntjük a raguhoz, ami így pár másodperc alatt kellemesen sűrű állagot vesz fel.
4. Tálaláskor meglocsoljuk egy evőkanál szarvasgomba olajjal és friss petrezselyemmel!